• L'alimentation avec "les fondamentaux"

    Le site "Les fondamentaux" du Canopé met à disposition des enseignants, après inscription avec l'adresse académique, une fiche pédagogique exploitant des petits films d'animations sur tous les domaines disciplinaires des programmes.

    J'ai choisi d'exploiter leur série sur l'alimentation, en enrichissant avec quelques documents.

    ***

    Séance 1 : l'origine des aliments

    Visionnage du début du film "quelles sont les origines de nos aliments ?". Arrêt à 00:37.

    Distribution du document élèves (p1) : aliments à classer selon leur origine.

    L'alimentation avec "les fondamentaux"

    Télécharger « Aliments à trier séance origine des aliments.pdf »

    Faire trier par groupe et demander de donner un titre aux différentes catégories trouvées.

    Mise en commun.

    Visionnage de la fin du film en correction.

    Trace écrite : sur une feuille, faire écrire le titre et les trois origines possibles (animale, végétale et minérale), puis coller les étiquettes correspondantes. En remarque, dans les produits transformés, on trouve souvent plusieurs origines.

    Activité complémentaire :
    Jeu de Mémory : faire correspondre une image d’aliments avec l’animal ou la plante dont il provient (à fabriquer).

    ***

    Séance 2 : la pyramide des aliments

    Les nutritionnistes (spécialistes de l'alimentation) classent les aliments en plusieurs familles, et pas seulement en fonction de leur origine. Est-ce que vous connaissez ces familles ? (relevé des conceptions initiales, questions soulevées)

    Visionnage de la vidéo "D'où proviennent les aliments?" (bien mal nommée...)

    Trace écrite visée : Les nutritionnistes classent les aliments en 7 catégories, dans une pyramide appelée « pyramide des aliments ». Elles sont classées selon la quantité à consommer dans la journée pour avoir une alimentation équilibrée, bonne pour la santé. 

    Remarque : les végétariens remplacent les viandes par des légumes secs et le soja.

    Doc distribué : la pyramide des aliments à colorier.

    L'alimentation avec "les fondamentaux"

    Télécharger « Pyramide des aliments.pdf »

    A l'ardoise faire écrire aux élèves l'intrus dans les listes suivantes :
    • Pâtes – riz – pommes de terre – poireau – pain – biscottes
    • Lait – yaourt – camembert – gruyère – jus d’orange – fromage blanc

    Puis en conclusion : vidéo "Bien manger oui mais comment ? "

    Activités complémentaires : le jeu des 7 familles d'aliments et jeu chez soutien67.

    ***

    Séance 3 : les grands groupes d'aliments et leur rôle pour le corps

    Est-ce que les aliments ont tous la même utilité au corps ? Recueil des conceptions initiales après un temps de réflexion individuel.

    Vérification par le visionnage de la vidéo : "A quoi servent les aliments ?"

    Retour sur conceptions initiales, puis trace écrite :

    On peut regrouper les 7 groupes d'aliments en 3 grands groupes selon leur utilité :
    - les aliments bâtisseurs : les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers qui assurent la croissance ;
    - les aliments énergétiques : les féculents et les matières grasses qui permettent le bon fonctionnement du corps ;
    - les aliments protecteurs : les fruits, les légumes et les boissons qui maintiennent le corps en bonne santé, en protégeant des maladies et en aidant à bien éliminer les déchets de notre corps.

    L'eau est indispensable à l'organisme : elle constitue 60 % de notre corps ! Nous en perdons sans cesse et il faut la remplacer par de l'eau potable ou des jus de fruits, et l'eau de nos aliments.

    Exercice : à l'ardoise, dire à  quelle famille et à quoi servent ces aliments : riz (féculent, énergie) - saumon (poisson, bâtisseur) -chocolat (sucre, énergie) - camembert (produits laitiers, bâtisseur) - raisin (fruit, protéger)

    ***

    Séance 4 : Les rôles des différents repas de la journée

    Combien de prises d'aliments dans une journée ? Est-ce nécessaire ? Pourquoi ? (réflexion individuelle puis collective)

    A-t-on besoin d'énergie la nuit ? (respiration, digestion, activité cérébrale...)

    Faire réfléchir les élèves sur la proportion d'aliments apportée par chaque repas sur une journée complète.

    Visionnage du film "les rôles des différents repas de la journée"

    Retour sur les conceptions initiales des élèves, puis trace écrite :

    L’apport énergétique doit être réparti dans la journée
    au cours des quatre repas pour couvrir les dépenses de
    l’organisme.
    Il est important de prendre un petit-déjeuner complet
    pour être concentré toute la matinée à l’école. Le déjeuner
    apporte ce dont on a besoin pour les activités de l’après-midi.

    L'alimentation avec "les fondamentaux"

    Télécharger « repartition aliments repas.pdf »

    Vrai ou faux ? (à l'ardoise)
    • Il est recommandé de ne pas manger entre les repas. (V)
    • Avoir envie de manger et avoir faim, c’est la même chose. (F)
    • Si tu aimes beaucoup un aliment, cela veut dire qu’il est bon pour ta santé. (F)
    • Manger pour le plaisir, c’est uniquement manger ce que j’aime. (V)
    • Le petit-déjeuner est un repas très important. (V)
    • Sauter les repas, et spécialement le petit-déjeuner, peut conduire à une perte de contrôle de la sensation de faim. (V)
    • Sauter le petit-déjeuner diminue aussi la concentration à l’école. (V)

    ***

    Suite de la séquence ici.

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  • Commentaires

    1
    theoboulo
    Mardi 30 Août 2016 à 17:56

    Bonjour, merci pour le partage c'est super! Je me sers souvent des vidéos du Canopé mais là c'est bien structuré! Ne manque plus qu'une petite évaluation pour clôre cette séquence. Très bonne rentrée!

      • Mardi 30 Août 2016 à 21:18

        Bonjour, merci pour le gentil commentaire ! Les retours sont rares, donc d'autant plus appréciés. La séquence n'est pas tout à fait finie.. mais il faudra une évaluation en effet en conclusion ! Toute contribution est la bienvenue d'ailleurs.. wink2

        Bonne rentrée à toi aussi !

    2
    Samedi 13 Mai à 17:13

    Merci pour cette séquence! 

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